花椒和大料都是廚房比較常見的兩種調料，都能夠增味提香，大料也叫八角，香氣濃郁，花椒和大料是不是經常分不清，對花椒和大料不太了解，那么怎么區分花椒和大料，大料是怎么生長的，那就一起來了解一下花椒和大料的區別吧。

　　怎么區分花椒和大料

　　外觀上

　　花椒：花椒味道偏麻，氣味芳香，顏色有的是紅色，有的呈綠色。好的花椒呈棕紅色，色澤紅艷油潤。

　　八角：八角俗稱大料，顏色有的紅棕色，有的黃棕色。好的八角都是個小胖子，通常有8個角，也有的9個角。顆粒整齊完整，個大飽滿，會有一些甘草香味兒，味道比較濃烈。

　　味道上

　　花椒和大料味道不一樣，花椒吃起來是麻麻的感覺，而大料就是八角，屬香料的一種，除異味效果很棒，做重口味菜的時候都要放一點大料。

　　所屬科目不同

　　花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米;莖干上的刺，枝有短刺。

　　大料別名八角，八角科八角屬植物，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。

　　大料是怎么生長的

　　大料的生長過程經歷幼齡期、初果期、成年期和衰老期，從種子萌發到自然死亡一般要數十年甚至數百年時間。用種子繁殖一般要8年才開始開花結實，15年后進入盛果期，如果生長得好，盛果期可持續60～70年，之后樹體就會衰退死亡。

　　大料每年抽梢2～3次，即春梢2～3月，夏梢4～5月，秋梢8～9月，抽梢的時間與當年的溫度、雨量等因素有關。大料有兩次結果，第一次結果在3～4月成熟的果實，春造果的果實瘦小，同時種子發育不良。第二次是在第二年10月份成熟的果實，第二次果實大而飽滿，質量好，產量高，并且由于種子充實度好，發芽率高，生產上常選留部分秋造果作種用。

　　以上就是關于怎么區分花椒和大料和大料是怎么生長的的相關介紹，花椒其實從外觀上就能區分出來，花椒是圓形，而大料是有八個角或者9個角，大料樹是可以生長數百年。