八角在我們生活中不能缺少的調料，在很多時候都會用到它，八角也是有真假之分，真的八角才能用來食用，而假八角是有毒性的，一般作用是藥物，但也不能隨便使用。那購買的時候如何辨別八角的好壞，八角的辨別方法是什么，我們一起來看看吧。

　　如何辨別八角的好壞

　　如何辨別八角的好壞，我們在購買的時候要從三點下手，八角的顏色、外形、味道，有三種方法辨別，一般買的八角就是比較好的，在使用的時候，也不要放太多，不然菜的味道會有些重，就影響了菜。

　　辨別八角的好壞其實很簡單，選擇深褐色的八角，比較肥大，角比較直，帶有一些特殊的香味，選出來就應該不會有壞的八角。接下來我們往下看八角的辨別方法是什么。

　　八角的辨別方法是什么

　　1、顏色：購買八角的時候要先從顏色著手，選擇深褐色為主的八角，不好的八角顏色是土黃色，不要選那樣的。

　　2、外形：購買外形還要觀察外形，一般好的八角有八個角，角有多也有少，他們頂部都比較簡單，比較直，不好的八角看起來瘦，有些彎曲。

　　3、味道：好的味道有特殊的香氣，咬碎后會有一點甜，不好的八角沒有味道，或不好聞，有點微酸。

　　結語：通過以上的文字，了解了如何辨別八角的好壞，八角的辨別方法是什么，是從八角的顏色、味道、外形三點，辨別真假八角。八角一般是用于調味料，果皮、種子都含芳香油，還可以制造化妝品、甜香酒、啤酒等一些作用。