花椒和大料是兩種不同的香料，在外觀上也是能夠區別開來，大料就是八角，顏色呈黃棕色，且有八個角，個頭比較大，而花椒是一粒一粒的，個頭特別小，顏色呈紅色或者綠色，除了外觀有區別以外，從味道、口感和所屬科目上也有區別。
味道上：花椒吃起來是麻麻的感覺，香中帶麻。而大料就是八角，是純香型香料，聞起來有一股甘草的香味，吃起來也有一種甘甜的味道。
所屬科目：花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米;莖干上的刺，枝有短刺。大料別名八角，八角科八角屬植物，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。
外觀上：花椒顏色有的是紅色，有的呈綠色，呈圓形顆粒狀。大料的顏色有的是紅棕色，有的黃棕色，呈八角形，像花瓣一樣，顆粒整齊完整，個大飽滿。
真、假八角的形狀、氣味、味道不同，真八角大部分是八個角，角尖比較平緩，而假的八角有十一到十三個角，角尖會上翹；真八角有特殊、自然的香氣，假八角氣味刺鼻，像花露水、樟腦；真......
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2019-10-14 17:55:42
楊瑩
