黃瓜是在夏季比較常見的一種蔬菜，黃瓜可以直接生吃、也可以涼拌，白醋和酒腌黃瓜可以嗎?白醋和酒可以一起腌黃瓜，白醋里面也含有酒精，腌出來的黃瓜會比較酸。拌涼菜用米醋還是陳醋呢，兩種醋的味道不一樣，各有各的特色，大家可以根據口味選擇。

　　白醋和酒腌黃瓜可以嗎

　　黃瓜除了可以生吃、涼拌之外，黃瓜還可以做腌黃瓜吃，白醋和酒腌黃瓜可以嗎?白醋和酒可以制作腌黃瓜吃，白醋是用食用酒精和水勾兌而成的，在食用的時候一般只有酸味，白醋和就混在一起，黃瓜里面的酒精味就會更重，裝好密封之后會發酵，腌黃瓜最后吃起來會很酸。

　　拌涼菜用米醋還是陳醋

　　拌涼菜的時候需要醋來調味，拌不同的涼菜所用醋的種類是不同的，拌涼菜用米醋還是陳醋呢，如果涼拌菜是葷菜，比如涼拌牛肉、豬耳朵、豬舌頭等，一般使用陳醋;如果是蔬菜類的，特別是淺色的蔬菜，如涼拌三絲和豆芽之類的最好使用白醋，這樣可以使蔬菜的顏色保持比較鮮艷的狀態，口感也更加清爽。

　　米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。陳醋是以高粱為主料，加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發酵，然后再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵而成的。兩種醋都可以拌涼菜，大家可以根據自己的喜好來選擇。

　　結語：關于白醋和酒腌黃瓜可以嗎以及拌涼菜用米醋還是陳醋大家都清楚了，白醋和就可以腌黃瓜，腌黃瓜的味道也特別的好，拌涼菜用米醋還是陳醋都可以，為了菜品的色、香、味，大家可以根據需要選擇醋的種類。