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酸豆角的腌制方法

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-06-27 14:46:35      水果之家王子 手機(jī)版

  首先要摘洗豆角,將有蟲和爛的豆角全部摘出來,留下好豆角,清洗干凈。再入鍋焯水,焯水時(shí)間以1分鐘為宜,要瀝干水份。再調(diào)制腌制水,在鍋里放入適量的水,水開后加入食用鹽和花椒,水放冷備用,將腌制水、調(diào)味料和高度酒與豆角一起腌制7天就可以了。

  酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

  酸豆角的腌制方法

  食材:豆角1000g、紅辣椒2g、姜片3片、蒜頭5個(gè)、高度白酒10ml、花椒、食鹽適量

酸豆角的腌制方法

  1、摘洗豆角

酸豆角的腌制方法

  采買新鮮嫩豆角,摘除壞、爛有蟲的豆角,好豆角留下,洗干凈豆角備用。

  2、入鍋焯水

酸豆角的腌制方法

  將洗干凈的豆角放入燒開水的鍋中,焯水1分鐘左右,然后再瀝干水份備用。

  3、調(diào)制腌制水

酸豆角的腌制方法

  在鍋底里放入適量的水,燒開至沸騰,加入適量的食鹽和花椒煮開,然后放冷備用。

  4、入壇腌制

酸豆角的腌制方法

  將冷花椒水倒入消好毒的壇中,加入焯水好的豆角,加入姜片、蒜頭、紅辣椒和高度酒,攪拌一下,然后封壇密封7天左右,就可以食用了。

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