適量的吃一些山核桃不會發胖，一般每天吃5到6個山核桃為宜，山核桃和普通核桃相比，營養價值要更高一些。山核桃的生長環境使得它對環境適應能力強，生長全靠自然界的營養，它含有的亞油酸、脂肪酸高達88%—96%。

　　山核桃會胖嗎

　　適量的吃一些山核桃不會發胖，100g可食用的山核桃的熱量大概是596大卡，屬于比較高的，一次性吃太多或者在睡前吃都是有可能會引起發胖的，適量的吃對身體也是有一定的好處，但吃得太多，還會有生痰、惡心等的情況，嚴重的話還會腹瀉，平時要適量為宜。另外，陰虛火旺、大便溏泄、出鼻血的人群應該少吃或者不吃山核桃。

　　山核桃要更營養一些，而普通核桃的脂肪酸含量只有86%。山核桃和核桃，都有降低患抑郁癥、乳腺癌、糖尿病等的風險。

　　山核桃和紙皮核桃哪個營養價值高

　　山核桃的營養價值更高一點，但紙皮核桃的脂肪含量低一些，山核桃的氨基酸含量高達25%，其中人體必需的氨基酸占7種，它還含有22種礦物元素，有很高的營養價值，山核桃的不飽和脂肪酸含量，尤其是單不飽和脂肪酸含量遠高于紙皮核桃，因此它降低壞膽固醇的作用也更大。