國內餐飲行業整體告別快速增長時代，部分高端餐飲公司的生意更是出現“斷崖式”下跌。與高端餐飲焦頭爛額疲于應付相對照的是，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業發展十分喜人。同樣是來自垂詢機構的調查顯示，中國快速休閑餐飲市場從2008年的45億元增至去年的127億元，復合年增長率達23%，將來仍將保持此等增速，到2018年，市場規模可擴大至372億元，占中國整個快餐市場的3.2%。隨著生活水平的提高，人們對餐廳的環境氛圍有了更多的要求，一批以營造浪漫情調、突出文化氛圍的休閑餐廳開始受到白領一族的鐘愛。悠閑的環境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務滿足顧客的深層心理需要。

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