空心菜性寒味甘，像脾胃虛寒、宮寒、體質虛弱、腹瀉等人群，建議都別吃。民諺中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的說法，說的是蕹菜是菜中佳品，而蕹菜值得就是空心菜。空心菜的鉀元素很豐富，但它是寒涼食物，本就有體寒之癥的人，建議別吃空心菜。
空心菜屬于典型的寒性食物，特別不適合體寒之人食用，特別是大量的攝入，或者長期的攝入，會導致體內的濕寒之氣加重，影響身體的健康。體質虛弱者如果吃了寒涼之物，尤其是過量的攝入，會導致腿部抽筋的現象，體寒者最宜腹瀉，所以腹瀉人群也不宜吃。
空心菜適合體熱之人食用，它屬于堿性食物，適量的食用，能幫助低腸道的酸度，調節腸道內的菌群平衡，還有一定的防癌作用，但是它天性寒涼，還是要視身體的情況來合理的食用。
先將空心菜用清水沖洗干凈。||然后摘掉空心菜衣服腐爛或者老化的葉子，并掐去根部。||繼續擇下空心菜的葉子。||最后將空心菜桿掰成小段即可。空心菜原產于東亞地區，如今在我國多地栽種......
空心菜可以生吃，但不建議這么做，因為它內部粗纖維含量多，口感差，而且可能沾染較多農藥，難以清洗干凈。烹飪空心菜首先要把它的桿、葉子分開保存，用鹽抓一下桿子備用，然......
炒空心菜要焯水，這樣可以防止空心菜變色或變黑，還能讓空心菜的口感更脆。烹飪空心菜可先起鍋燒油并倒入蒜末翻炒出香味，再往鍋中加入處理好的空心菜翻炒，根據自己的喜好用......
炒空心菜要提前將它放入鍋中焯水，這里還可以在水中加入食鹽、食用油，這樣能讓空心菜口感更脆、顏色更綠且不易變色。在翻炒它的過程要用多油爆炒，還可以添加醋、小蘇打或料......
2019-07-31 17:47:53
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