龍井是屬于綠茶的，是綠茶中的代表茶。龍井是漢族的傳統名茶，龍井群體種是最老的龍井品種，始于宋代，距今已有1200多年。綠茶是中國名茶系列之一，主要是指未發酵、經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，保留了天然成分，富含茶多酚、氨基酸等物質。

　　正宗龍井的三大品種

　　1、群體種

　　龍井群體種是最老的龍井品種。乾隆皇帝御封過一顆“十八課御茶”就是指龍井群體種，也是目前最好的龍井品種。群體種的采摘時間要比一般的品種晚，大約在清明節左右。群體種多種植在西湖產區，面積有限，但這也奠定了西湖龍井的歷史悠久。

　　2、龍井43號

　　龍井43號由中國農科院茶葉研究所從龍井群體品種中采用系統選種的方法培育成的，經過培育的龍井在品相、生育力、采摘以及新鮮度上都非常的優質，品質也非常的優質。

　　3、龍井長葉

　　龍井長葉是由中國農科院茶葉研究所在群體選育的新品種，只選用單株選育，具有早產、抗旱抗病、發芽密度大、新鮮度高的特點，但茸毛較少，一般3月中旬發芽，下旬就可以采摘了。