毛豆夏秋季有。一般在3月底或4月初播種的毛豆，可在6-7月采摘。在4月底或6月初播種的毛豆，可在7-9月采摘。7-8月播種的毛豆，可在9-10月采摘。采摘毛豆時間不宜過早，過早采摘毛豆，豆粒癟小，品質差，產量低。毛豆最適宜在中晚熟時采摘。
毛豆的蛋白質含量非常豐富，與黃豆中的蛋白質含量相當，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太陽下暴曬過，因此維生素C含量豐富，約為黃豆芽的兩倍，而黃豆維生素C含量非常低。
毛豆是一種綠色安全食品，因為豆類作物的病蟲害比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好。
毛豆煮十分鐘左右就能熟。1、煮毛豆之前需要清洗干凈毛豆，還需要準備八角、干辣椒和生姜片。2、煮毛豆時冷水下鍋，放入辣椒等不蓋蓋子煮，放入少許鹽和幾滴油能保證顏色翠綠......
煮花生毛豆需要放蔥、姜、八角、桂皮、花椒等作料。將毛豆兩頭剪掉，花生捏一捏，花生涼水下火，加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒和鹽，十分鐘后加入毛豆，倒入食油，煮十五分鐘后撈出，......
隔夜毛豆未出現變質可以食用，如果隔夜毛豆未做任何措施保存且第二天出現異味或發苦的情況，不建議繼續食用。涼拌毛豆是一道夏天非常受歡迎的小菜，其主要原材料就是新鮮連莢的黃豆，......
煮毛豆除了要準備新鮮的毛豆之外，還需要準備適量的食用鹽、雞精、八角、花椒、桂皮以及干辣椒、香葉等香料，可以把這些香料放在干凈的紗布袋中包起來，然后和毛豆一起煮，這樣煮出的......
2020-11-23 17:37:59
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