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生牛乳是什么意思

來源:鮮淘網 2020-09-24 23:12:07      鮮淘王子 手機版

  生牛乳就是剛擠出的牛奶,也稱為生鮮乳,它是未經過殺菌、均質、過濾等加工的原生奶。乳就是奶的意思,比如牛奶可以叫做牛乳、羊奶可以叫做羊乳等等。生牛乳中含有細菌,不可以直接飲用,必須要將其加熱煮沸才能喝。

  生牛乳就是生鮮乳

生牛乳是什么意思

  生牛乳就是生鮮乳,生牛乳常常作為各種液態奶、配方奶粉的原料。比如鮮牛奶的制成、和純牛奶的制成。

  1、鮮牛奶的制成:

  鮮牛奶也叫也叫鮮牛乳,就是經過巴氏殺菌處理后制成的巴氏殺菌乳。巴氏殺菌的溫度在八十五度左右,溫度不高,因此在滅菌的同時,最大可能的保留了牛奶的營養活性成分。不過,市面上也只存在少量散裝生牛乳的銷售。

生牛乳是什么意思

  鮮牛乳沒有經過均質處理加熱煮沸后,乳脂球會上浮凝集,口感更粘稠、風味更濃郁。不過由于鮮牛奶中無任何營養強化劑和添加劑,保存時間就較短,冷藏保存保質期也只有一周左右。

  2、純牛奶的制成:

生牛乳是什么意思

  純牛奶得制作也是以生鮮牛乳為原料,沒有添加任何輔料,經瞬間高溫滅菌處理得到的,也被稱之為超高溫滅菌乳為純牛奶(乳)。

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