葡萄酒aoc和aop本質上都指法國葡萄酒最高等級制度的品種，aop是aoc的前身，在2009年8月得到了改革，目的是配合歐洲葡萄酒級別標注的形式，AOP體制下最低級別的葡萄酒通通變成法國制造，產區上的命名也發生了變化。

　　葡萄酒aoc和aop的區別

　　法國葡萄酒等級制度，法國葡萄酒的等級制度像是一個金字塔一樣，金字塔最頂端就是列級酒莊Grand Cru Classe(分1-5級)，依次往下的就是中級酒莊、村莊級AOC、產區AOC、超級波爾多AOC、城堡級AOC、波爾多AOC、地區特色葡萄酒CDP/IGP、日常佐餐酒VDT/VDF。

　　AOP代表的什么

　　AOP代表最高級的法國葡萄酒，使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都會受到最嚴格的監控。只有通過官方分析、化驗后的法定產區葡萄酒才能得到AOP認證。

　　AOC仍然存在

　　在新的法規下，法國葡萄酒被分為了3個等級，分別是AOP、IGP和VDF，但對于葡萄酒的忠實熱愛者，還是只認AOC認證，因此盡管在AOP體系已經推行，但是在最新生產的葡萄酒標上還是習慣于標注AOC。