選成熟品質(zhì)好的葡萄，洗凈后，輕揉破碎，加入冰糖和酵母，葡萄和冰糖糖的比例是10∶2，葡萄十斤放酵母1.5克，裝入干凈干燥的玻璃罐中發(fā)酵，一周內(nèi)每天早、晚兩次攪動，發(fā)酵液無明顯氣泡時(shí)，過濾出的酒液就可以了，7至8月份新鮮葡萄上市釀酒最佳。
自釀葡萄酒7至8月份最好，葡萄集中上市的時(shí)間大都在7至8月，這個(gè)時(shí)段的葡萄新鮮，品質(zhì)好，做出來的葡萄酒味道也更為純正。有些晚上市的葡萄9至11月份都有，像這種晚熟葡萄用來做葡萄酒，品質(zhì)也很好，不過集中性不及早中熟葡萄。
自釀葡萄酒喜歡酒精含量稍高的，可以提前加冰糖，喜歡酒精度低的，可以在葡萄酒發(fā)酵完成合再添加冰糖，這樣不會影響酒精含量，口感還甜潤。
患有胃病、肝病、高血糖的人應(yīng)少喝或不喝紅酒，動脈硬化的人不宜喝太多紅酒。孕婦要禁止喝紅酒，紅酒中的酒精會對腹中胎兒的神經(jīng)造成傷害，可能影響寶寶的智力發(fā)育。另外喝紅......
半甜和甜葡萄酒喝起來都是甜的，半甜葡萄酒的含糖量為12-45g/L，甜葡萄酒的含糖量大于45g/L。一般情況下，酒瓶上會標(biāo)明葡萄酒的種類，甜葡萄酒會標(biāo)有晚采收或者遲采收的字樣，英文......
酒吧存酒時(shí)間一般在1-3個(gè)月左右，具體存酒時(shí)間要根據(jù)酒的種類和酒吧制度來定。一般來說，如果是未開瓶的洋酒，存酒時(shí)間為3個(gè)月，紅酒、葡萄酒為2個(gè)月;如果是已經(jīng)開瓶的酒，洋酒......
紅酒可以做匈牙利紅燴牛肉、紅酒雞翅、番茄紅酒燉牛腩、紅燴牛腩、紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉羊排、紅酒焗檀蝦等。紅酒是指用葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過發(fā)酵后形成的果酒，紅酒中富含......
2019-08-12 12:14:11
水果之家果果
