西芹是芹菜的一種，但是西芹是進(jìn)口芹菜，又名美國(guó)芹菜，是歐洲進(jìn)口蔬菜，它與我們國(guó)內(nèi)產(chǎn)的芹菜不同。西芹相比于國(guó)產(chǎn)芹菜要干一些，比叫香，多用于香料，而國(guó)產(chǎn)的芹菜是作為蔬菜食用。西芹比芹菜的桿子要更粗一些，但桿枝更少一些。

　　西芹和芹菜的區(qū)別

　　西芹和芹菜最容易區(qū)分的就是外形特點(diǎn)了，西芹的桿子醋，一把拿起來(lái)就非常的厚重，而芹菜拿起來(lái)比較松散，枝干要細(xì)一些，但是芹菜的葉子要多一些，西芹的桿子上葉子不是特別茂盛。

　　1、味道區(qū)別

　　西芹聞上去有特殊的香味，又有點(diǎn)像藥味，所以西芹多用于做調(diào)味料，而芹菜是一種芳香味道，稍微有些強(qiáng)烈，炒熟以后的芹菜出汁率非常高，還有人專(zhuān)門(mén)喝芹菜汁。

　　2、吃法不同

　　西芹一般用來(lái)作為香料炒菜，也可以直接榨汁，但是西芹榨汁沒(méi)有芹菜榨汁好，但西芹可以做成沙拉或者包餃子餡，因?yàn)槌鲋侔溩羽W要比芹菜更適合。芹菜拿來(lái)炒比較好，特別是香干、臘肉等一起炒出來(lái)非常好。