日本清酒原料只用大米和水，有人將其形容成一種用米做的不可思議的液體，日本人常說清酒是神的賞賜，可以說是深具地方特色的一種酒，清酒也是日本的國粹，那么日本清酒是什么酒，日本清酒和燒酒的區別有哪些，就往下看吧。

　　日本清酒是什么酒

　　日本清酒借鑒中國黃酒釀造法發展起來的日本國酒，屬于米酒，該酒色澤呈淡黃色或無色。以大米和水為原料，在大型宴會上或平時的餐桌上都能看到清酒的身影，是日本人常喝的飲料。清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造方法，卻與中國黃酒有區別。

　　日本清酒和燒酒的區別

　　1.釀造方法

　　清酒是釀造酒，是借鑒中國黃酒的釀造法發展起來的。燒酒是蒸餾酒，是在釀造酒的技術上引進蒸餾技術的酒。

　　2. 飲用

　　清酒是日本人常喝的飲料，是直接飲用。燒酒是兌熱水或加冰塊、蘇打水等的雞尾酒，可以在兌熱水是加一顆梅子干。

　　3. 保存

　　清酒要在3-5攝氏度的地方恒溫保存，保存時間不宜過長，超過一年就不能飲用。燒酒放的越久味道越醇厚，

　　4. 度數

　　清酒度數不能超過22%，一般酒精含量在12%-18%。日本燒酒的甲類燒酒不能超過36度，乙類燒酒不超過45度，除了泡盛以外，一般都在27-34度左右。

　　5. 口感

　　清酒口感清爽柔和，燒酒芳香純正。

　　以上就是對日本清酒是什么酒和日本清酒和燒酒的區別的介紹，燒酒和清酒很容易區別開來，口感醇厚的是燒酒，口感清爽的是清酒，日本清酒雖然度數不高，喝多也容易醉。