涼蝦冰粉要購買涼蝦粉和涼冰粉，涼冰粉和涼蝦粉一起吃口感和味道更加豐富。制作涼蝦的竅門在于先用溫水將涼蝦粉化成糊狀，再燒開一鍋水，先用一半的沸水加入糊狀攪勻，再一起倒入鍋中煮5分鐘不斷攪拌，再用漏斗濾入冰水中成一個(gè)個(gè)小蝦球狀。

　　涼蝦冰粉的制作方法和配方竅門

　　制作涼蝦冰粉的配方

　　紅糖適量，清水準(zhǔn)備3L，涼冰粉24克，涼蝦粉130克，漏勺一個(gè)，冰塊適量。

　　1、首先我們將涼冰粉24克與1500ml的清水混合，倒入鍋中不停熬煮之全部溶解，靜置常溫后放入冰箱冷藏即可。

　　2、第二步就是制作涼蝦，首先將130克的涼蝦粉放入容器中，倒入250ml的溫水調(diào)成糊狀，靜置20分鐘。

　　3、鍋中倒入1000ml清水燒開，把一半的開水倒入漿糊內(nèi)攪拌均勻，沒有氣泡為止。再將漿糊一同倒入鍋中，與剩余開水一同煮沸，大火加熱攪拌5分鐘，一定不能停止攪拌。

　　4、等到氣泡消失后，準(zhǔn)備好一些清水放入冰塊，讓水的溫度降下來有比較冰的感覺，再準(zhǔn)備漏斗，讓煮好的糊狀物濾過漏斗滴下，成一顆顆的小蝦仁一樣。

　　5、等所有的糊狀都滴成小蝦仁形狀就制作完成啦，再把冰箱中準(zhǔn)備好的涼冰粉拿出來，和涼蝦混合，加入葡萄干、紅糖水等即可食用。