奶凍如果出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，可能是因?yàn)榧∑团Ｄ痰谋壤龥](méi)有控制好。一般200ml的牛奶需要用到4-6片吉利丁片。煮好的奶凍在冰箱中冷藏的時(shí)間不夠，溫度不夠低也會(huì)導(dǎo)致的奶凍補(bǔ)凝固，最好在10℃以下的溫度中保存2個(gè)小時(shí)。

　　奶凍為什么不凝固

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　　奶凍是一道美味可口，并且制作簡(jiǎn)單方便的甜品，只需要用牛奶、吉利丁片、白糖就能做出軟糯糯的奶凍了。很多人在初次嘗試做奶凍時(shí)，會(huì)遇到成品難以成型的問(wèn)題，下面就來(lái)看看該如何避免這些問(wèn)題正確的制作奶凍吧。

　　準(zhǔn)備材料：全脂牛奶200ml、吉利丁片4片、白糖20g、黃桃

　　方法步驟

　　1、將吉利丁片用涼水泡軟

　　2、將牛奶、白糖、吉利丁片加以小火慢煮

　　3、將黃桃洗凈后去皮切塊

　　4、等待牛奶變成粘稠狀后關(guān)火，倒入黃桃冷卻

　　5、等待變涼后再放置冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)即可

　　如果做出來(lái)的奶凍沒(méi)有凝固，可能是吉利丁片和牛奶的比例沒(méi)有控制好，可以適當(dāng)增加吉利丁片的量。如果粘稠狀的奶凍放在冰箱中冷藏時(shí)間不夠，或者溫度不夠低也可能導(dǎo)致最終的奶凍沒(méi)有完全成型。