十三香和五香粉不同，五香粉多以花椒、肉桂、小茴香籽、丁香、八角制成，十三香則以肉蔻、丁香、紫蔻、砂仁、肉桂等物制成。十三香的味道比五香粉更加濃郁，適合烹飪腥味較重的食物，五香粉香味較淡，適合用于給腥味淡一些的食物提香。

　　十三香和五香粉是一樣的嗎

　　十三香和五香粉成分不同

　　通過(guò)十三香和五香粉的名字我們可以看出來(lái)制作十三香所需要的材料會(huì)比五香粉多上很多。通常五香粉以花椒、肉桂、小茴香籽、丁香、八角制成，而十三香則以肉蔻、丁香、紫蔻、砂仁、肉桂、八角、木香、花椒、小茴香、干姜、白芷、三奈、良姜為原料制成。

　　十三香和五香粉香味不同

　　因?yàn)樗褂玫脑牧喜煌?，所以十三香和五香粉的香味也有不同，通常十三香的香味?huì)比五香粉更加濃郁，比較適合用來(lái)烹飪一些腥味比較重的食物，而五香粉則更適合用于烹飪腥味淡一些的食物。

　　十三香五香粉使用注意事項(xiàng)

　　十三香和五香粉都屬于味道比較重的調(diào)味料，我們?cè)谑褂盟鼈兊臅r(shí)候要注意控制好用量，以免因?yàn)橛昧窟^(guò)多而導(dǎo)致食材原本的味道被掩蓋。同時(shí)，在十三香、五香粉開(kāi)封之后我們還要將它們密封起來(lái)放在干燥、陰涼的地方保存，以免它變質(zhì)。