辣椒油顧名思義是以辣椒和油，混合制作而成的，它最大的特點是入味好，而且更為香醇。很多人喜歡在家里自制辣椒油，這樣品質更為純正。辣椒油怎么做才能又辣又香，辣椒油怎么做才能更紅呢，一起隨小編來看看里面的竅門吧!

　　辣椒油怎么做才能又辣又香

　　辣椒油香辣可口的配方，就是花椒面、辣椒面、食鹽、芝麻、五香粉、菜籽油混合制，花椒面和辣椒面比例為1:1，攪拌均勻，倒入油鍋中煮制，加入適量的鹽芝麻、五香粉，油在熬制時分三次倒入，想要它香味突出就要用菜籽油，油溫加熱到220度左右就可以了，將新鮮的小蔥扔進鍋中變黑，就是這個溫度。

　　辣椒油怎么做才能更紅

　　辣椒油想要紅亮，那么油與辣椒面的比例就十分重要了，通常油是、辣椒面的3倍，然后以小火熬制，就可以慢慢的熬制出香味，油溫達到220度時，就可以出鍋了。椒油最好放置24小時候以后，待辣椒粉沉淀下來再用會更香，色澤也會更加的紅潤。

　　辣椒油很多人都會做，辣椒油怎么做才能又辣又香，其實方法和比例都很重要，只要合理的進行調配，在以慢火熬制，它就會散發出迷人的香味，如果想讓芝麻香味突出，又不失本色，也可以再熬制好后，再加入，用余溫也能讓芝麻香味融入其中。

　　結語：通過上面的介紹，大家對辣椒油怎么做才能又辣又香以及辣椒油怎么做才能更紅都了解了，熬制辣椒油比例和火候都很重要，慢火出極品，再加以靜置，味香色濃。