去蝦線可以直接用剪刀在蝦頭尖刺處剪一個口，用剪刀挑出蝦線；也可以直接將蝦頭掰掉，輕輕抽出蝦線；還可以在蝦背部關節處插入牙簽，用牙簽挑出蝦線。烹飪蝦之前一定要去除蝦線，蝦線中有含苦味的物質，會影響蝦的口感且不太衛生。

　　怎樣去蝦線又快又干凈

　　1、剪刀法

　　去蝦線的方法有很多，我們可以直接用剪刀在蝦頭上有尖刺的地方剪一個口子，然后用剪刀挑出蝦線，輕輕的拉出即可。

　　2、去頭法

　　在去蝦線的時候，我們也可以直接將蝦的頭部掰掉，在掰的時候稍微輕一點，蝦線會跟著蝦頭一起被拉出，非常簡單且實用。

　　3、牙簽法

　　一根小小的牙簽也可以幫助我們去除蝦線，在蝦子背部倒數第一個關節和與第二個關節中間，穿過牙簽，然后將牙簽輕輕挑起，就可以將蝦線挑起來。

　　去除蝦線的必要性

　　蝦線其實就是蝦的腸道，里面非常容易聚集重金屬，是蝦排泄完的廢物，所以在烹飪蝦之前一定要將蝦線去除掉，蝦線中含有苦味的物質，直接烹飪會非常影響蝦的口感，而且不衛生。