醉蝦被叫做禁菜是因?yàn)槠渥龇埲糖也恍l(wèi)生。醉蝦是上海、南通以及寧波一帶比較有名的一道傳統(tǒng)名菜，但蝦體沒有經(jīng)過徹底清洗，也沒有經(jīng)過高溫烹煮，僅僅是淋上一層油，體內(nèi)的寄生蟲都未被殺死，食用后增大了感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

　　醉蝦為什么是禁菜

　　醉蝦做法殘忍且不衛(wèi)生

　　醉蝦顧名思義就是將新鮮的活蝦放入酒中，讓其喝醉死亡，這種做法本身就比較殘忍。而且蝦沒有經(jīng)過高溫加熱，其身體中的寄生蟲、細(xì)菌等都在，非常不衛(wèi)生。食用后會(huì)寄生蟲和細(xì)菌會(huì)進(jìn)入人體，危害人體健康。

　　醉蝦的特點(diǎn)

　　醉蝦之所以受歡迎，主要是因?yàn)樗淖龇ǚ浅：唵危曰钗r為原材料，保留了鮮肉原始的鮮香，還有一種香醇的酒香味，口感飽滿且嫩滑，回味悠長。它是在上海以及寧波一帶非常傳統(tǒng)的特色名菜，如今在泰國非常流行。

　　醉蝦的危害

　　醉蝦雖然口感非常美味，但其實(shí)活蝦的體內(nèi)含有很多寄生蟲，這些寄生蟲在沒有經(jīng)過高溫的烹飪環(huán)境下會(huì)繼續(xù)存活，人在食用之后會(huì)進(jìn)入人體，并且導(dǎo)致肝臟、大腦的細(xì)菌滋生，引發(fā)中毒。