素炒西蘭花首先將西蘭花鹽水浸泡一小時(shí)，放入鍋中焯水備用，木耳和胡蘿卜處理后也都焯水備用，蒜切末，辣椒切小段。鍋中燒油，放入辣椒和蒜爆香，加入西蘭花翻炒30秒后加入木耳和胡蘿卜，大火翻炒一分鐘即可出鍋。
素炒西蘭花所需食材：西蘭花1顆、胡蘿卜1根、木耳10個(gè)、蒜3瓣、干辣椒3顆、鹽
1、處理西蘭花
首先將西蘭花掰成小塊，并將其放入鹽水中浸泡一小時(shí)，并清洗干凈。鍋中加入涼水，倒入食鹽和食用油，水開(kāi)后下入蘭花焯水一分鐘撈出過(guò)涼水備用。
2、處理配料
將胡蘿卜清洗干凈并切成菱形小片，放入開(kāi)水中焯水30秒。木耳放入水中泡發(fā)，放入水中焯水后撈出備用。蒜切成末，干辣椒切成小段。
3、炒菜
鍋中倒入食用油，油熱后放入干辣椒和蒜末爆香，然后加入西蘭花翻炒30秒，再加入木耳和胡蘿卜翻炒，加入半勺鹽，大火炒一分鐘即可出鍋。
西蘭花菜和菜花都是甘藍(lán)的變種，它們外形極為相似，都由無(wú)數(shù)的小花序密集而成，但顏色不同，西蘭花為綠色或者紫綠色，菜花為白色。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，西蘭花每克中所含蛋白質(zhì)是3.5克......
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涼拌西蘭花焯水2分鐘即可，西蘭花雖然纖維比較硬，但是在沸水中煮很容易就煮爛煮散開(kāi)了。西蘭花焯水過(guò)后要立刻放入涼水中過(guò)量讓口感略微回生，吃起來(lái)脆脆的。西蘭花焯水時(shí)間還......
涼拌西藍(lán)花的醬汁用大蒜生姜末、白醋、鹽、生抽和少許白糖混合均勻，再用熱油將少許的紅辣椒末炒香，倒入碗中攪拌均勻即可。調(diào)料中還可以加入少許的雞精和蠔油，味道更為豐富......
2021-04-20 18:24:34
李李
