西蘭花的根部可以切下來丟掉，也可以保留下來炒著吃。炒西蘭花根部一樣美味。先將西蘭花清洗、切分好，類似木樁的根部切下來后刮掉表面的皮，然后用小刀切成薄片，洗凈后與西蘭花一同焯水翻炒干凈即可。炒熟的西蘭花根部香嫩可口。

　　西蘭花根部怎么處理

　　西藍花沒煮的時候根部非常硬，生西蘭花的根部猶如一個木樁一樣，非常有營養，可以丟掉也可以烹飪。

　　1、清洗西蘭花

　　先從最外側的西蘭花分枝開始一節節的切下來，切到中間部分的時候，就可以把過長的根部切下來。

　　2、切根部

　　切下來的根部我們用削皮刀把根部最外層的皮消掉不要，然后就可以用小刀開始切成片，用清水沖洗干凈，接下水煮三分鐘，西蘭花的根部不要切的太厚，否則不容易煮透。

　　3、煮西蘭花

　　將西蘭花的根部和西蘭花花頭一起丟入到沸水中焯水2-3分鐘，以西蘭花軟嫩為主，然后迅速撈出西蘭花和根部，接下來是炒還是涼拌都可以啦。