腰果共分白整仁、微黃整仁、糕點用整仁、白碎仁、微黃碎仁、糕點用碎仁6個等級，一般是從顏色、形狀及大小來劃分，其中白色最好，其次是黃色，用W表示腰果是白色，S表示腰果是黃色。形狀上，W表示整粒，B自然破碎，P表示碎粒，數字越小，腰果越大。

　　腰果有幾個型號

　　第一等級：白整仁，一般前綴用W，這種腰果一般是顆粒基本均勻，顏色為白色或者淺象牙色，無黑色或者棕色斑點。

　　第二等級：微黃整仁，一般用SW作為等級標志，這種果仁經過烘烤過熱，染色呈淺棕色，但腰果內部任然是白色。

　　第三等級：糕點用整仁，用DW來作為等級標志，這種腰果可以允許表皮偶焦黃色以及生黑色斑點。

　　第四等級：白碎仁，等級標志依次是B、S、LWP、SWP、BB,B是這個級別中最好的，果仁呈白色，以腰果碎的程度在這個級別劃分。

　　第五等級：微黃碎仁，等級標志依次是SB、SS、SP、SSP，其中SB是這個等級中最好的，果仁顏色呈淺棕色或者深棕色，也是以碎的程度在這個級別劃分。

　　第六等級：糕點用碎仁，等級標志依次是DP、DSP、DB、DS，其中DP是最好的，腰果顏色呈棕色且果仁特別碎。