曲酒是一種釀造工藝，而白酒是釀造結果，兩者從性質上完全不同。曲酒是一種傳統的白酒釀造方法，兩者不屬于并列關系。曲是由小麥制成，分為大曲、小曲、麩曲，作為一種糧化發酵劑使用。如今白酒的制作工藝很多，多數采用大曲發酵，制曲工藝也發生改變。

　　曲酒和白酒的區別

　　曲酒：曲酒屬于比較早的一種白酒生產的方法，曲是用小麥進行釀造，制成的一種糧化發酵劑，曲分為小曲、大曲和麩曲，比較有名的大曲酒就是三花酒、董酒、長樂燒酒都屬于小曲酒，現在單純的大曲酒很少了，工藝復雜之外，成本也比較高，多數采用固液結合生產的新型白酒。

　　白酒：白酒是指一種酒類，主要使用的是高粱，還可以用玉米、大米、糯米等其他的原料制酒，且使用的都是大曲酒，并且酒曲的制作工藝也完全不同。

　　白酒的釀造過程不僅僅有制曲，最主要的是蒸餾，中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，而曲酒就是白酒區別于威士忌、白蘭地等其他蒸餾酒的特點。

　　兩者屬于制酒階段的不同產物

　　曲酒只是制酒工藝，而白酒是制作出來的成品，兩者并沒有可比較性，曲酒可以理解為早期的白酒，但不是指白酒，稱之為曲酒的白酒，只是為了突出制作其傳統的釀酒工藝。