八角是生活中常用的一種調味香料，有甜味和強烈的芳香氣味，但是市面上有很多不法商家用假八角來代替真正的八角，假八角的價格要更加低廉，那我們平時購買的時候怎么進行八角茴香的真偽鑒別呢?市場上的假八角的樣子是怎樣的?下面就讓我們一起來看看吧!

　　八角茴香的真偽鑒別

　　1、形狀

　　真的八角茴香一般有7-8個角，都很平整，并且果實肥大，而假的八角一般是尖細小角，而且多為彎曲狀態。

　　2、顏色

　　真的八角茴香是棕紅色，并且有一定的光澤，而假的八角顏色比較淺。

　　3、味道

　　真的八角氣味濃烈，口味香甜，而假的八角會有酸苦的氣味，吃起來還會有麻舌感

　　假八角的樣子

　　假八角多余的角可能會被折斷，所以我們購買的時候也要留意這類八角，常見的假八角有這幾種。

　　1、莽草：是中藥材的一種，它的枝葉、果實、根部均含有毒性成分，一般是由10-14枚的骨突果組成，顏色是棕灰色或灰褐色，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲。

　　2、紅茴香：果實中含有莽草亭成分，有劇毒，不可當作香辛料使用，一般是由7-8枚的骨突果組成，顏色是紅棕色或紅褐色，果實瘦小，味道酸而且略甜。

　　3、地楓皮：樹皮可入藥，果實與八角相似，這個假八角的樣子與真八角很像，一般是由10-13枚骨突果組成的，顏色是紅色或紅棕色，香氣很弱，有一股松脂味，吃起來有麻舌感。

　　結語：以上就是八角茴香的真偽鑒別，相信大家都知道假八角的樣子了，平時我們在購買的時候不要貪便宜買價格很低的，想要八角粉也買回來自己粉碎，不要買市場上已經粉碎好的八角粉。