荸薺可生吃也可以煮著吃。生吃荸薺，只要將荸薺去皮、清洗干凈即可食用；煮著吃荸薺，可做成荸薺雪梨湯。將荸薺去皮、雪梨帶皮用水清洗干凈、切塊后一同倒入鍋中，加適量冰糖，大火煮沸后改小火再煮十五分鐘，一定要煮透，荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

　　荸薺的吃法

　　生吃荸薺

　　荸薺，肉白汁多，味道甘甜，將荸薺用清水沖洗干凈后，用水果刀削去外皮，再用清水沖洗干凈即可食用。

　　煮熟吃：荸薺雪梨湯

　　做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

　　功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

　　相比煮著吃就不推薦荸薺生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

　　值得注意：荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。