白米醋以大米、小麥、高粱等原料經(jīng)酸曲的發(fā)酵制成，也叫米醋，顏色偏于黃色，營養(yǎng)價值更高，更適合炒菜時用。白醋是用食用酒精為原料發(fā)酵而成，是無色的，更適合在腌制食物和燉湯時用。

　　白米醋和白醋的區(qū)別

　　原料不同：白米醋是用大米、小麥、高粱、麩皮、谷糠、柿子等食材釀造，經(jīng)過酸曲發(fā)酵，產(chǎn)生醋酸制作而成，白醋則是用食用酒精作為原料，添加食用冰醋酸或是薏米繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生醋酸制作而成;

　　顏色不同：白米醋的顏色偏于黃色，而白醋無色;

　　味道不同：白米醋香味純正，略帶甜味，而白醋成分單一，味道較酸;

　　用途不同：白米醋用于炒菜、涼拌、制作蘸料，而白醋則用于腌制食物、清潔殺菌;

　　營養(yǎng)成分：白米醋中含有大量的維生素，以及微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值，而白醋成分單一，營養(yǎng)價值遠不及米醋。

　　米醋和白醋哪個是炒菜用的

　　白米醋和白醋都是生活中常見的食物調(diào)味品，從營養(yǎng)價值上來看，白米醋使用多種谷物制作而成，色澤偏黃，它的營養(yǎng)價值遠高于白醋，在炒制食材時，使用白米醋，營養(yǎng)價值會更加豐富，而白醋則多用于腌制食物，或是作為清潔劑來使用。