我們現在吃的老陳醋、藥醋等都是屬于四大名醋之一，特別是老陳醋，是我們家喻戶曉的醋品，但是其他四大名醋也都有著自己獨特的優質特性，四大名醋的區別和特點究竟有哪些呢?中國四大名醋配什么吃比較好，下面我們一起來看看。

　　四大名醋的區別和特點

　　四大名醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋。

　　1、山西老陳醋的顏色為紅棕色、琥珀色或者紅褐色，光澤透亮。味道和口感是“酸甜綿香”為主，作為我國四大名醋之首。

　　2、鎮江香醋的顏色是烏黑色，鎮江醋也屬于黑醋、烏醋，在四大名醋的區別和特點中最為明顯。鎮江香醋的口感是“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”。

　　3、保寧醋的顏色是是正常的暗紅色或者是物色，有一些透明感。保寧醋在四大名醋的區別和特點中，最突出的就是它的味道，用鼻子使勁聞一下，能夠有很濃的香氣，不刺激鼻粘膜。品嘗鎮江香醋，能夠感受到酸中帶甜，潤過舌頭的位置會感覺很滑。

　　4、永春老醋的顏色是澤棕黑色，是采用傳統釀醋工藝制程，保留了原始醋的醇正，合液態發酵老醋特有酯香味，無不良氣味，酸味柔和，稍有甜味，不澀而無雜味，回味悠長。

　　中國四大名醋配什么吃

　　說到醋的搭配吃法，一定離不開餃子，那么吃餃子最關鍵的地方在于選擇什么樣的醋。如果用山西老陳醋和保寧醋搭配吃餃子，是比較適合柔和的。

　　永春醋搭配餃子吃能明顯感覺到有一股酒味，鎮江香醋采用的是原始釀醋法，吃起來非常的酸。