煮鵪鶉蛋在水沸騰后繼續煮5分鐘即可。鵪鶉蛋殼很薄，且肉質嬌嫩很易煮熟，因此一定要冷水下鍋才不會開裂，在普通鍋中水沸騰后，用中火煮五分鐘就能熟。關火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，還能防止余熱把蛋變老，還可用調好的湯汁浸泡幾個小時入味。

　　鵪鶉蛋煮久了營養會流失

　　鵪鶉蛋煮的時間過長，會導致內含的脂肪、維生素E以及膽固醇被氧化，味道也會變得干裂，所以當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看。

　　煮鵪鶉蛋的時候要注意不能放水太少，否則容易出現燒干、糊蛋的情況，在放水的時候超過食指第一節關節就可以了，保證沒過鵪鶉蛋，這樣能保證將鵪鶉蛋完全煮熟，還能讓其更加入味。

　　另外在煮鵪鶉蛋之前可以先用冷水浸泡一下，這樣不僅能夠將其表面的臟東西去除掉，還能讓水分子進入到蛋殼內部，煮的時候能煮的更加均勻。在將鵪鶉蛋煮熟之后放到涼水中浸泡，能讓鵪鶉蛋在手冷刺激下更容易將蛋殼和蛋肉分離，剝開蛋殼。