腌制凍蒜首先就是將大蒜剝皮，然后放到一個密封罐子中，往罐子中倒入醋，適量的鹽，然后封上口放到一個比較冷的地方，慢慢的醋蒜就會變綠，等到變得通體碧綠就可以吃了。凍蒜的腌制方法非常簡單，醋能夠完全覆蓋大蒜即可，還可加入蜂蜜腌制。

　　凍蒜的腌制方法

　　準備材料：凍蒜、醋(白米醋最佳)，蔥，鹽即可。

　　1、將大蒜洗凈剝皮，稍加清水沖洗干凈，然后放入到太陽下曬干，如果家里人口味比較重可以再蒜瓣上撒上食鹽。

　　2、準備一個干凈無水的容器，容器中不能有生水，否則腌蒜很容易失敗告終。

　　3、將剝了皮的蒜放入密封的罐子，加入醋，研磨蒜為止，一般500克的蒜用250克的醋即可。

　　4、如果醋味比較大可以加入涼白開，不能是生水。加入適量鹽，腌制7天的時候蒜有一部分開始變綠，大約半個月可以全部變綠。