酸角采摘下來后去掉外皮，直接食用其中果肉，最后涂掉核和根須，酸角也可以去掉外殼后與紅糖一起煮湯。酸角屬于南方的特產(chǎn)，外形類似豆莢，可以直接采摘食用，但是酸角的味道特別的重，很少有人能夠接受酸角味道。

　　酸角怎么吃

　　酸角直接吃就是將果皮去掉，吃的時候把果核吐掉。另外酸角的根須也要去掉，根須會有一些苦味。另外酸角還可以制作成果脯，酸角制作果脯也是需要將殼去掉，用白糖腌制，密封保存3天取出來就可以吃了。

　　酸角做湯也是非常簡單，將酸角去掉殼，加入適量清水在鍋中，放入酸角和紅糖，大火加熱以后改中火熬制5分鐘，關火降溫即可取出飲用。

　　酸角在云南地區(qū)還可以用來煮粥，就再平日煮的大米粥中加入少許的酸角，等到粥煮的非常濃稠即可。

　　酸角雖然是酸味，但是糖尿病人和胃酸過多的人群不宜食用，兒童也不宜食用酸角，會酸壞牙齒。