豆角的品種分類有很多種，其中比較特別的一種是蛇豆，如何判斷蛇豆成熟呢，蛇豆的樣子奇特，如何判斷蛇豆成熟呢，蛇豆一般在夏季和秋季上市，上市的就是成熟的。蛇形豆角的營養價值很高，不僅可以補充營養還有促進消化、增進食欲、降血糖等的功效。

　　如何判斷蛇豆成熟

　　蛇豆原產于熱帶亞洲，廣泛分布于印度及東南亞等地區的一種食物，如何判斷蛇豆成熟呢，成熟和蛇豆的種植時間有很大的關系，蛇豆一般在3-4月份種植，生長期可以延長到10-11月份，蛇瓜一般在5-6月份采收上市，在蛇瓜開花就代表成熟了，開花后10天就可以采收了。

　　蛇形豆角的營養價值

　　1、補充體內營養：蛇形豆角中有大量的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、微量元素等，這些營養成分進入人體以后容易被人體吸收，可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分。

　　2、促進消化、增加食欲：蛇豆角中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，該維生素能加快消化液的分泌，進而促進腸胃運作，對膽堿酶的活性有很強的控制作用，所以有促進消化和提高食欲的功效。

　　3、抗病毒、降血糖：蛇豆角中有大量的維生素C，是一種天然的抗病毒能分，被人體吸收后能讓體內的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發生。另外蛇豆角中還有一些磷脂存在，可以促進胰島素的分泌，加快身體中糖分的代謝，對降低血糖有很大的幫助。

　　結語：關于如何判斷蛇豆成熟以及蛇形豆角的營養價值大家都清楚了，蛇豆的成熟和其種植的時間有密切的關系，一般夏秋兩季都可以看到成熟的蛇豆，蛇形豆角的營養價值很高，有促進消化、增進食欲等功效。