大雁蛋和鵝蛋的營養成分、形狀大小上區別最明顯。大雁蛋是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，而鵝蛋屬于高脂肪、高蛋白食品，還有豐富礦物質和維生素。形狀上，大雁蛋屬于尖頭圓尾的外形，顏色略白;而鵝蛋屬于均勻橢圓，寬度較寬，顏色較灰，比大雁蛋大。

　　大雁蛋和鵝蛋的區別

　　1、營養區別

　　大雁蛋屬于低脂肪、高蛋白的雞蛋，含有人體中必須的多種氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸等微量礦物質元素鐵、鋅、鈣等，膽固醇含量也低。而鵝蛋的脂肪含量高，膽固醇 含量高，其余的營養成分與大雁蛋相似。

　　2、形狀區別

　　鵝蛋是比較標準的橢圓，且寬度比較寬，前尖后圓但緯度相差不大;大雁蛋是比較細長的鵝蛋，前尖后圓，緯度相差較大，形狀與鵝蛋截然不同，這也導致大多數鵝蛋都是比大雁蛋要大。

　　3、顏色區別

　　大雁蛋的顏色是偏白色的，而鵝蛋的顏色是灰色，大雁蛋的表層相對于比較光滑，光潔度上也非常清晰，而鵝蛋比較粗糙。