炒鵝蛋要先往打散的鵝蛋中加入料酒、涼白開攪拌均勻，再加入醬油、食鹽、孜然粉調味并撒上適量蔥花備用。然后起鍋燒油，倒入蔥白、生姜、大蒜炒香，最后將這些食材撈出并用鍋中剩余的油將鵝蛋液翻炒至成型狀態即可。

　　怎么炒鵝蛋

　　準備材料：鵝蛋、料酒、醬油、食鹽、孜然粉、蔥、姜、蒜

　　第一步：

　　首先我們要將鵝蛋磕入碗中打散，然后加入適量的料酒，去除鵝蛋的腥味。取出提前準備好的涼白開倒入和蛋液中攪拌均勻，這樣做是為了讓炒出來的鵝蛋的口感可以更加細嫩。

　　第二步：

　　根據自己的喜好往蛋液中加入適量的醬油、食鹽、孜然粉進行調味，再切上適量的蔥花，倒入鵝蛋中攪拌均勻備用。然后起鍋燒油，把蔥白、生姜、大蒜倒入鍋中翻炒。

　　第三步：

　　等蔥白、生姜、大蒜被炒香之后，將它們從鍋中撈出來并留下炒香的食用油備用，再趁熱將鵝蛋液倒入鍋中翻炒，等鵝蛋凝固之后一道沒有腥味且口感細嫩的炒鵝蛋就做好了。