一斤谷元粉能出35串左右的面筋串,制作時將谷元粉倒進適量清水中,和水拌勻,再按壓成面團,切成一頭大一頭小的塊狀,用兩根筷子纏起來,纏好了抽一根筷子出來后,放在水溫60度左右的鍋中發一下,十幾分鐘后調大一點火煮到面筋飄起即可。
一斤谷元粉出多少面筋

谷元粉又稱活性面筋粉,是從小麥中提取出來的天然蛋白質,具有粘性、彈性、延伸性等特點,廣泛用于面包、面條等食品的生產中,人們喜愛的面筋也是由谷元粉制作而成。那么一斤谷元粉可以做多少面筋呢?
一斤谷元粉能出35串左右的面筋串,制作時將谷元粉倒進適量清水中,采用“撈”的方式和水拌勻,再按壓成面團,取出切成一頭大一頭小的塊狀,用兩根筷子把面筋纏起來,纏好了抽一根筷子出來。
再將纏好的面筋放在鍋中,水溫保持在60度左右,發一下,十幾分鐘后調大一點火煮到面筋飄起來就可以了。面筋的烹調方式也有很多,可以搭配其他的食物一起烹制,既不會影響其他食物的味道,又能增加整個菜肴的口感。