淮山藥指的是產于江蘇、安徽等地的山藥，是后來人們將懷山藥移植到這里發展的品種。河南焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍山藥就是眾多品種之一，鐵棍山藥上有鐵銹一樣的痕跡，比一般山藥多了一種青春因子。在藥用和營養價值上，淮山藥都無法與懷山藥相比。

　　鐵棍山藥和淮山藥的區別

　　外形區別：鐵棍山藥粗細均勻，有較多的毛須，淮山藥的根莖呈圓柱狀，有些許輕微的彎曲，毛須與鐵棍山藥相比較少;

　　顏色區別：鐵棍山藥顏色較深，表皮上還有鐵銹一樣的痕跡;

　　口感區別：鐵棍山藥質地細膩，吃起來口感較粉，入口有輕微的麻味，淮山藥質地較硬，吃起來粘感較足。

　　功效區別：鐵棍山藥上有鐵銹一樣的痕跡，含有一種青春因子，這是一種活性物質，可以起到延緩衰老、抵抗疾病的作用，在藥用和營養價值比其它山藥都高。

　　山藥和淮山藥的區別是什么

　　產地不同：山藥在全國各地具有種植，而淮山藥則是指產于江蘇、安徽等地區的山藥;

　　營養價值不同：淮山藥是懷山藥移植發展來的，因此具有較高的藥用價值，對于糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥等，具有一定的治療效果，普通的山藥作為食物，只有適量的保健價值。

　　用途不同：淮山藥是一種具有藥用價值的食物，可以被當作藥材使用，而山藥通常是作為一種食物。