山藥和淮山不是一種東西，山藥是我們日常生活中常見的一種食物，而淮山是一種藥材，在生活中被當做一種藥膳食用。山藥表皮光滑，頭粗尾細，而淮山的表皮有很多坑點。山藥的水分含量較多，容易出現斷裂的現象，淮山的密度較大，不會輕易斷裂。

　　山藥和淮山是一種東西嗎

　　山藥和淮山不是一種東西，淮山是一種藥用價值極高的藥材，在中醫中被稱為道地藥材，產地主要在江蘇安徽附近，山藥在我國各地均有種植，它的營養價值和藥用價值小于淮山。

　　山藥只要被切開，放置一會兒就會變黃，而淮山不會變黃，因為淮山切口的乳白色能維持較長時間，不會輕易的發黃。山藥表皮只需簡單清洗就可變得光滑，而淮山就需要比較用力的清洗才能清洗干凈。

　　淮山的營養成分比山藥多一種青春因子，這種物質是我們保存生命活力非常重要的一個物質，對人體延緩衰老，美容養顏有著非常明顯的作用。