烤山藥也不建議吃皮，烤過以后的山藥表面的皮很臟，就像烤紅薯一樣，是要剝掉皮吃的。如果在家用烤箱烤山藥，將山藥去皮后，用鹽水浸泡5分鐘，用錫紙包裹著烤20分鐘即可。生山藥更不能吃皮，山藥皮中含有刺激口腔肌膚和粘膜的物質。
1、烤山藥不能吃皮，一般山藥都是先將皮去掉，還需要浸泡5分鐘鹽水，烤的時候用錫紙包起來烤的。
2、山藥去皮以后要立刻浸泡鹽水中，防止氧化發黑，新鮮的山藥切開會有黏液，小心刀滑了傷到手。
3、山藥去皮可能會有手癢的現象，可以先把山藥用火烤一下，再去皮就不會手癢了。
4、鐵棍山藥的淀粉含量高，適合烤制，但是普通山藥含水量高，烤制適合用火爐烤并且不去皮。
山藥想要保存更長時間可以挑選出完整無碰傷的山藥，將放置在通風陰涼的地方，保持干燥，可以保存三個月左右;也可以將山藥表面水分曬干，用報紙包裹，裝入保鮮袋中，冷藏保存;大量山藥......
用山藥泥做美食需要先把去皮、洗凈、切塊的閃耀放入鍋中蒸熟并壓成泥，再把它和淡奶油、食鹽混合均勻備用。然后把清水、藍莓醬、冰糖倒入鍋中熬煮至粘稠，最后用裱花袋把山藥......
藍莓山藥用鐵棍山藥比較好，因為鐵棍山藥的口感比較綿軟，做出的山藥泥更加的細膩且香甜。藍莓山藥是夏天一款非常美味且養生的涼菜，口感偏酸甜，熱量也比較低，使用口感非常好。藍莓......
先看山藥的顏色，新鮮山藥顏色是土黃色或淺咖色，切口光滑潔白，用手觸摸表皮比較順手，用手握住一段時間后有一股溫熱感，而不新鮮的山藥外表會出現較為黑點，切口容易發黃，......
2020-11-10 18:05:07
鮮淘王子
