山藥豆的皮可以吃，山藥豆的皮和山藥豆所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大致相同，而且山藥豆的皮很薄，非常容易咀嚼，口感不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被腸道吸收。適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿幎沟钠ぃ瑢?duì)身體有一定的好處，吃山藥豆的皮之前要將山藥豆的皮反復(fù)搓洗干凈，這樣吃起來(lái)才健康。

　　山藥豆的皮可以吃嗎

　　山藥豆的皮中含有的成分是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響的，因此山藥豆的皮是可以吃的。山藥豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分與山藥本身相差不多，都含有纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、葉酸、淀粉少量脂肪、維生素A、維生素B等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　山藥豆皮中含有不少的纖維素，適量食用能夠一定程度上促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，同樣也可以促進(jìn)腸胃對(duì)食物的消化。

　　腸胃消化功能不好的人群不宜過(guò)多食用山藥豆皮，因?yàn)樯剿幎沟钠ず胁簧俚纳攀忱w維，正常人群食用并無(wú)影響，但是一些消化功能不好人群，吃了帶皮的山藥豆后，就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。