制柚子皮糖時將柚子皮切成小塊后需要浸泡去苦，不趕時間的話可以放在水中泡一天一夜，白天就泡兩個小時換一次水且用手擠一下水分，重復三次后浸泡過夜即可。趕時間的話，可以就用溫水浸泡，隔兩個小時換一下水并擠掉之前的水分，最后再煮一下去苦味即可。
柚子皮很下火，但是很苦，因此在自制柚子皮糖的浸泡階段大家一定不要偷懶，浸泡階段不可少，泡上一天一夜的話最好，期間還要注意多次換水，換水之前還要擠出水分即可。尤其是白瓤帶有苦味，大家可根據情況舍取，在切塊的時候不要切的太厚了。
此外，想要當天就出產品的話，還有一個更加簡單快速去苦的方法，那就是直接沸水鍋中去苦味，煮的時候不宜過長，一定要把握好時間，一般水開后煮個五分鐘就可以撈起來過清水了，以免煮了就爛了。
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首先清洗柚子皮，然后剝下、浸泡去苦，最好浸泡一夜后用清水再沖洗幾遍。鍋中燒開適量沸水倒入柚子皮煮開，之后撈起過一遍冷水并擠一下水分。準備柚子皮一半的糖放鍋中融化后......
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2019-10-19 14:18:43
鮮淘王子
