花椒作為一種很常見的調味品，我們一年四季都可以在市場買到，但一般我們買到的都是經過曬干加工的花椒。可能去野外游玩時可能會見到一些野花椒，你知道花椒什么時間可以摘成熟了，下面一起來看看樹上剛摘下來的花椒怎么處理呢?

　　花椒什么時間可以摘成熟了

　　花椒果的成熟期一般再8-9月份，野花椒可能要到10月末才會成熟。成熟的花椒果實呈鮮紅色有著油亮亮的光澤。采摘時應該選擇陽光晴朗的上午露水干之后，可用剪刀剪下輕輕剪下果穗，輕放在背篼或提籃中，避免用手拿椒，不能為了多裝而用手將椒果壓緊，要及時倒出，以免碰破油胞。

　　樹上剛摘下來的花椒怎么處理

　　剛摘下來的花椒有兩種處理方法：一種是曬干保存，一種是新鮮保存。如果準備曬干保存，采收后直接放在陽光下暴曬2～3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可。

　　如果準備新鮮保存的話，將采摘來的鮮青花椒洗凈去除多余的水分，將花椒裝進密封的所料袋放少量涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什么時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。這樣能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多。

　　結語：需要注意的是鮮花椒采摘后，如果當天不能曬制，就要選擇不漏雨、不太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫，地面不返潮的溫室存放。室內應保持干凈，無雜物，無異味。現(xiàn)在花椒什么時間可以摘成熟了吧，切記樹上剛摘下來的花椒怎么處理方法，別弄錯了哦。