眾所周知蒸魚(yú)豉油是專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸魚(yú)的調(diào)味品，用蒸魚(yú)豉油蒸出來(lái)的魚(yú)鮮香好吃，味道非常出色。生抽很多人都較為熟悉，就是顏色較淡的醬油，用來(lái)炒菜增香也不錯(cuò)。蒸魚(yú)豉油和生抽的區(qū)別你清楚嗎，蒸魚(yú)豉油跟生抽有什么區(qū)別，一起隨小編了解一下吧!

　　蒸魚(yú)豉油和生抽的區(qū)別

　　蒸魚(yú)豉油和普通生抽原料不同，蒸魚(yú)豉油原料是水、白砂糖、鹽、大豆、小麥粉和酵母提取物以及食品添加劑等，味道咸香出眾，而生抽則是以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。顏色上生抽相比蒸魚(yú)豉油要濃郁些。

　　蒸魚(yú)豉油和生抽用途不一樣，蒸魚(yú)豉油是專(zhuān)用來(lái)做蒸魚(yú)的調(diào)味料，而生抽是炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。豉味濃郁，體態(tài)清澈透明。蒸魚(yú)豉油顏色較普通生抽更淡一些，有時(shí)也用來(lái)做涼菜，不過(guò)普通生抽很少用來(lái)蒸魚(yú)，因?yàn)槲兜肋h(yuǎn)不及蒸魚(yú)豉油。

　　蒸魚(yú)豉油跟生抽有什么區(qū)別

　　蒸魚(yú)豉油跟生抽都是醬油，在廣東一帶稱(chēng)豉油，其實(shí)它也是醬油，它的色澤淡，所以也是生抽中的一種，醬油有兩種，一種為生抽，一種為老抽，老抽專(zhuān)用來(lái)上色的，生抽專(zhuān)用來(lái)炒菜的，所以醬油之間的生抽與老抽也有不同的功效。

　　蒸魚(yú)豉油跟普通生抽口感完全不一樣，普通生抽口感很咸，醬香味濃郁。而蒸魚(yú)豉油鮮香味出眾，沒(méi)有普通生抽那般厚重的醬香味，咸淡適宜，吃起來(lái)更顯鮮美。