先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲,然后放沸水鍋中燙一下撈出。辣椒去蒂及籽切成小段、大蒜切片備用。熱油入鍋將蒜片爆香,再把辣椒放進去炒下后加入茭白絲翻炒,期間稍加點水避免太干。大火燒開轉中火悶至入味,炒至茭白變軟加生抽和鹽調味炒均即可出鍋。
茭白的做法
材料準備:茭白、辣椒絲
處理茭白
首先將茭白削去外皮、切去老跟切成絲,接著放沸水鍋中燙一下撈出。
物料準備
接著將辣椒去蒂及籽、切成小段,大蒜切片備用。
熱油入鍋
先將大蒜片爆香,再把辣椒放進去炒一下,然后加入茭白絲一起翻炒。炒時可適量的加點水、避免太干了。大火燒開,轉中火悶至入味,
出鍋
炒至茭白變軟加生抽和鹽調味炒均,煸炒入味即可出鍋。素炒茭白營養豐富、質地鮮嫩。