老人過(guò)生日一般要吃比較軟的菜肴，太硬老人牙口不好，怕咬不動(dòng)，最好是葷素搭配，還要考慮老人的口味和消化能力。那么一般在家給老人過(guò)生日吃哪些菜。適合過(guò)生日吃的菜6道簡(jiǎn)單的菜又有哪些，一起來(lái)了解一下吧。

　　一般在家給老人過(guò)生日吃哪些菜

　　紅燒蹄髈

　　步驟一：將蹄髈去掉毛渣制凈，焯水后沖洗干凈。鍋內(nèi)放油，將蹄髈下鍋過(guò)油，走紅。

　　步驟二：鍋內(nèi)炒糖色水，加入水，加入五香料、生姜、大蔥、鹽、料酒、下蹄髈，小火燉2-3小時(shí)，用原湯勾芡，淋油，澆在蹄髈上即可。

　　茭白炒肉絲

　　步驟一：先將茭白清洗趕緊，然后將肉和茭白都切成細(xì)絲，將切好的肉絲放入適量料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。

　　步驟二：先將腌制好的肉絲炒制斷生后盛出，在往鍋中放適量的有，將茭白絲炒軟后倒入肉絲，將適量的鹽和佐料調(diào)味即可出鍋。

　　老人們不太能吃一些難消化，或者很硬的菜，老人牙口不好，重口味的食物也不太適合，因而清淡的、軟嫩的菜肴更適合他們享用，而且多吃一些清淡的食物對(duì)老人的身體健康也有很大幫助。比如山藥排骨湯、茭白炒肉絲、粉蒸肉、時(shí)令青菜等等。

　　適合過(guò)生日吃的菜6道簡(jiǎn)單

　　手撕包菜：先將包菜撕開(kāi)后洗凈，然后往鍋中倒入適量的油，油熱后將包菜倒入鍋中，將包菜炒軟后，適量生抽、蠔油、少量醋、鹽以及少量雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

　　紅燒肉：先將五花肉切成小塊，放進(jìn)鍋中焯水，煮出浮沫后撈出。鍋中放油，加入冰糖炒出糖色，把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右，收汁后即可盛出。

　　青椒炒肉：青椒洗凈，切成塊狀，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末，待油燒開(kāi)后，放肉片，炒制變色，放大蒜末，出香味后加入切好的青椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋。

　　紅燒茄子：.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用，將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

　　炒花菜：菜花洗凈，切成小朵;姜切末，蔥切段備用，鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆，再加上少許清水，燜8分鐘左右，最后倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻后即可。

　　排骨山藥湯：將山藥削皮洗干凈后切成段，排骨剁成段狀，洗凈后。冷水下鍋，大火燒開(kāi)煮3分鐘煮出血沫，用清水把排骨上的血沫沖洗干凈，將排骨、山藥、紅棗、姜、草果一起放入燉鍋里，加入純凈水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉2小時(shí)左右即可。

　　以上就是關(guān)于一般在家給老人過(guò)生日吃哪些菜，適合過(guò)生日吃的菜6道簡(jiǎn)單的相關(guān)介紹，大家可以按照以上的制作方法再嘗試，不管是在什么時(shí)候，這些菜都可以食用。