做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水。如果雞蛋大與水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個比例內，水越多，雞蛋羹越嫩。
蒸雞蛋羹做法
首先準備兩個雞蛋打散在碗中，然后加入少許食鹽調味，再加上一勺油攪拌均勻。之后再慢慢倒入大約280毫升的溫水，
最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失，如果是熱水，在沒做之前就把里面的就會把營養物質破壞了。
最后蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鐘左右即可。出鍋后撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油，味道更好。
做茶葉蛋最好用紅茶，紅茶茶為香濃但不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的茶葉蛋既好吃又好看。綠茶液可以用來煮茶葉蛋，但綠茶有略微苦味，煮出來的茶葉蛋會帶一絲苦澀，并且綠茶性質......
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2020-09-24 16:59:46
鮮淘王子
