煎荷包蛋要先熱鍋，然后倒入冷油并趁油溫不高時(shí)把雞蛋打入鍋中用小火加熱，再在雞蛋表面均勻的撒上食鹽，同時(shí)在煎的過(guò)程中不停的將熱油撥動(dòng)到雞蛋的表面，等雞蛋另一面略微凝固后便給它翻面。最后，在蛋黃全熟的是時(shí)候?qū)㈦u蛋盛出食用即可。

　　怎么煎荷包蛋

　　準(zhǔn)備材料：雞蛋、食鹽、食用油

　　第一步：

　　首先將鍋清洗干凈并擦干，注意鍋底不可殘留任何食物殘?jiān)缓髮?duì)鍋進(jìn)行加熱。等鍋熱起來(lái)之后倒入食用油，趁食用油溫度還不高的時(shí)候?qū)㈦u蛋打入鍋中，用小火慢慢加熱。

　　第二步：

　　趁蛋白還沒(méi)有完全凝固的時(shí)候在它的表面均勻的撒上一些食鹽，在煎的過(guò)程中不停的將熱油撥動(dòng)到雞蛋的表面，讓它另一面也略微凝固，最后給雞蛋翻面繼續(xù)小火煎至蛋黃全熟即可。

　　煎雞蛋要用平底鍋

　　煎荷包蛋的時(shí)候最好是使用平底鍋，這樣可以讓煎出來(lái)的雞蛋有更好的形狀。這時(shí)我們還可以選擇先將雞蛋打入碗中，再通過(guò)碗輕輕的將雞蛋倒入油鍋中，這樣煎出來(lái)的雞蛋可以更加圓潤(rùn)。