雞蛋要冷水下鍋熬煮，因為雞蛋殼接觸溫度過高的水后容易破裂，而且開水下鍋火候不容易把握。煮蛋時可以往水中加入適量食鹽，這樣可防止蛋殼破裂，讓蛋殼更容易剝開，如果喜歡吃半熟雞蛋，就要煮八分鐘左右，全熟雞蛋則要煮十分鐘左右。

　　雞蛋冷水熱水煮

　　雞蛋冷水下鍋煮

　　雞蛋是我們生活中非常常見的一種食品，想要將它煮熟的話最好是讓它冷水下鍋，因為雞蛋殼在碰到溫度過高的水的時候很容易破裂，而且讓雞蛋冷水下鍋熬煮的話火候也更好把握，不容易煮老。

　　煮雞蛋小技巧

　　我們在冷水煮雞蛋的時候還可以往冷水中加入適量的食鹽，這樣做一方面可以防止雞蛋的外殼在熬煮的過程中破損，另一方面可以讓煮熟的雞蛋的外殼能更容易剝開。

　　雞蛋要煮多久

　　想要煮出味道鮮嫩的雞蛋，時間的控制非常重要，如果我們喜歡吃半熟的雞蛋的話，就可以讓雞蛋冷水下鍋熬煮八分鐘左右的時間，如果是喜歡吃全熟的雞蛋的話，就要讓它冷水下鍋煮十分鐘。