1、增加雞蛋液：因?yàn)殡u蛋液與水的比例不對(duì)的情況下，需增加雞蛋液并重新蒸煮;2、增加蒸制時(shí)長(zhǎng)：雞蛋羹蒸制需15-20分鐘，蒸煮時(shí)間太短需延長(zhǎng)蒸制時(shí)間;3、讓雞蛋和水充分混合：確保雞蛋和水充分混合均勻，再烹飪。

　　雞蛋羹不凝固怎么補(bǔ)救

　　1、增加雞蛋液

　　雞蛋羹不凝固很有可能是因?yàn)殡u蛋和水的比例不正確導(dǎo)致的，一般水放太多，雞蛋液太少，就會(huì)出現(xiàn)不凝固的情況。這時(shí)我們可以再打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻倒入蒸蛋中，攪勻并再次蒸煮即可。

　　2、增加蒸制時(shí)長(zhǎng)

　　雞蛋羹不凝固也可能是因?yàn)檎糁频臅r(shí)間太短了，一般情況下，蒸雞蛋羹需要15-20分鐘才可以成熟并凝固，蒸制時(shí)間太短就會(huì)造成雞蛋羹不凝固。這種情況下，我們需要延長(zhǎng)蒸制時(shí)間，全程中小火即可。

　　3、讓雞蛋和水充分混合

　　如果雞蛋羹不凝固，也可能是因?yàn)樵趯㈦u蛋和水混合的時(shí)候并沒有充分?jǐn)嚢瑁瑢?dǎo)致其未能充分混合，從而出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象。這種情況下，一定用筷子對(duì)雞蛋液進(jìn)行充分的攪拌，再進(jìn)行烹飪。