菱角菜是一種營養價值很高的蔬菜，菱角菜的做法有哪些呢，菱角菜可以和青椒一起清炒，也可以煮粥時加一點，做青菜粥喝。菱角菜吃了對身體好，菱角菜的功效與作用很多，菱角菜具有和脾、利水、止血、明目的功效。

　　菱角菜的做法

　　熗菱角菜的方法步驟：

　　1、準備好材料：菱角菜、蔥、蒜、干辣椒等材料洗干凈備用。

　　2、往切片的菱角菜里加適量的鹽，抓勻腌5分鐘左右，擠干腌出來的水。往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉，一小勺糖，蔥白，生抽，醋等備用。

　　3、鍋內倒少量油，放入花椒小火炸至變色，再撈出不要的花椒，接著下干辣椒小火炒至辣椒變色，油開始冒煙后關火。

　　4、將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上，蓋上蓋子稍微悶4-5分鐘后就可以了，打開蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤上桌了。

　　菱角菜的功效與作用

　　菱角菜屬于薺菜，其里面含有大量的粗纖維，吃了之后可以幫助大腸蠕動，有促進消化的作用。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有增強機體免疫功能的功效。薺菜含有的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　結語：關于菱角菜的做法以及菱角菜的功效與作用大家都清楚了，除了平常吃的一些青菜之外，大家可以吃一些菱角菜，菱角菜的功效和作用有很多，吃了多多益善。